Heilsupönnukökur

Glútenlausar – Mjólkurlausar – Sykurlausar – Eggjalausar

1 bolli kjúklingabaunamjöl (þurrar kjúklingabaunir – þ.e. baunir sem ekki hafa verið lagðar í bleyti – malaðar fínt t.d. í blender eðakaffikvörn)

1 ½ bolli heitt vatn
1 tsk salt
1 tsk svartur pipar
3 msk ólífuolía

Aðferð: 

-          Allt pískað saman og látið “jafna sig” í 15-30 mín við stofuhita
-          Steikt uppúr kókosolíu við meðalhita – snúið við þegar pönnukakan virðist þurr
-          Eru u.þ.b. 4 - 5 stk.

Uppskrift: Ásthildur Björnsdóttir, Hjúkrunarfræðingur B.Sc, ÍAK-einkaþjálfari.