Dásamleg skýjaegg með parmesan osti

Þau eru létt og dúnmjúk og hlaðin parmesa osti og skallot lauk.

Alveg geggjað að gera ef þú ætlar að bjóða í bröns.

Og það sem best er að það er afar einfalt að elda þessa eggjauppskrift.

Uppskrift er fyrir 4.

Hráefni:

4 stór egg – skilja rauður frá hvítu og hver rauða fer í sína skál

Klípa af salti

¼ bolli af parmesan osti – nota ferskan og rífa hann fínt

1 skallot laukur – saxa fínt

Pipar eftir smekk

Leiðbeiningar:

Forhitið ofninn í 220 gráður.

Hyljið stóra bökunarplötu með smjörpappír.

Nota má eldunarsprey á pappírinn (cooking spray).

Skiljið eggjarauður frá hvítu, setjið hverja rauðu í sína skál.

Þeytið egggjahvítur og salt saman með rafmagnsþeytara þar til hvítur eru stífar.

Setjið parmesan ostinn og skallot lauk varlega saman við eggjahvítur með plast spaða.

Búðu til 4 hóla – eru um ¾ bolli hver úr eggjablöndunni og settu hólana á smjörpappírinn.

Gerðu holu í miðjuna á hvern hól með skeið.

Bakið nú eggjahvítuna þar til þær eru létt brúnar, tekur um 3 mínútur.

Takið úr ofni.

Ef holan hefur lokast á eggjahvítuhólnum þá skal nota skeið og laga hana. Setjið nú eggjarauður varlega í hverja holu.

Látið bakast þar til rauður eru tilbúnar en samt linar, tekur um 3-5 mínútur.

Notið pipar yfir eggin – eftir smekk hvers og eins.

Berið fram strax.

Njótið vel!