Basil Pestó (það eina og sanna)

Basil Pestó (það eina og sanna)

Þetta verður ca. 5 dl af sósu.

3 dl Basil, ferskt (3 búnt)

2/3 dl furuhnetur / cashew hnetur (léttristaðar á þurri pönnu)

¾ dl Parmesan (rifinn)

4 stk hvítlauksgeirar

1 msk sítrónusafi

2 dl Ólívuolía eða Isíó-4 olía

Salt og pipar til að smakka

Aðferð:

Öllu blandað saman í matvinnslukönnu og maukað vel saman, smakkað til með salti og pipar

Sett í ílát með loki, geymist í kæli í lágmark tvær vikur.