Afmælistertan mín: Brownie með ostaköku- og jarðaberjakremi!

Hæhæ!

Nú fer alveg að líða að jólum og afmælinu mínu!
Því langar mig að deila með þér afmæliskökunni minni í ár: Þriggja laga tertu með browniebotni, ostakökufyllingu og jarðaberjakremi! Að sjálfsögðu er hún laus við unninn sykur,  dásamlega holl og ljúffeng!

Það vantar aldeilis ekki uppá sætindin í desember og kjörið er að breyta gömlum siðum til hins betra.
Mér finnst brownie tertan falleg þegar hún er borin fram eins og lagterta, þá nota ég  ílangt silikon form en einnig má nota hringlaga smelluform. Ég elska kakó og fær mér dökkt súkkulaði daglega og liggur því beint við að það sé kakó í afmæliskökunni minni. Ostakökur og jarðaber eru einnig í miklu uppáhaldi og þykir mér því þessi samsetning himnesk.
Fyrir ykkur sem vilja koma og læra um sykurlausa konfekt og desertgerð er síðasta námskeiðið í kvöld 13.desember, á Gló Fákafeni. Enn eru sæti laus og mæli ég með því að tryggja þér eitt af þeim og eiga skemmtilega kvöldstund með mér þar sem þú lærir að búa til allskonar hollt og gott góðgæti!

Smelltu hér til að tryggja þér sæti á síðasta jólanámskeiðið, þriðjudaginn 13.desember.

Brownie með ostaköku og jarðaberjakremi

Súkkulaðibrownie:
2 bollar möndlur
1 1⁄2 bolli döðlur
1 bolli kókosmjöl
2 msk kakó
Salt

Ostaköku krem:
3 bollar kasjúhnetur (lagðar í bleyti í um það bil 1-2 klukkustundir)
3/4 bolli kreistur sítrónusafi
1/2 bolli hrár kókospálmanektar/hlynsíróp
1 tsk vanilludropar eða meira
-
3/4 bolli kókosolía (brædd í vatnsbaði)

Jarðaberjakrem:
1 bolli af ostakökukreminu
2 bollar jarðaber fersk (ef þið notið frosin er gott að afþýða)
1-2 msk kókosolía fljótandi
1tsk vanilludropar

Setjið öll hráefnin fyrir brownie-botninn í matvinnsluvél og hrærið. Þjappið niður í 23cm hringlaga smelluform eða ílangt sílikonform, ég notaði 22x8 cm form.
Gerið næst ostakökukrem með því að blanda öllu nema kókosolíu í matvinnsluvél eða blandara og vinna þar til silkimjúk áferð fæst. Bætið kókosolíu í fljótandi formi yfir að lokum. Takið 1 bolla af kreminu frá eða skiljið eftir í vélinni og hellið rest yfir kökuna. Geymið kökuna síðan í frysti í 2-4 klst eða þar til kremið hefur stífnað.
Á meðan má útbúa jarðaberjakrem með því að hræra öll hráefni saman út í það sem eftir var af ostakökukreminu og hella að lokum yfir. Kakan er svo geymd í frysti yfir nótt. Takið út klukkustund áður en hún er borin fram og skreytið.

Ég nota hráan kókospálmanektar, sem er síróp unnið úr blómum kókostrésins. Sírópið fæst í Nettó sem og Gló og afar lágt í frúktósamagni.

Alltaf gaman að heyra frá þér.
Ef þér finnst uppskriftin spennandi má líka deila henni á samfélagsmiðlum :)
Sjáumst vonandi í kvöld, á desert- og konfekt kvöldinu!

Heilsa og hamingja,
Júlía Heilsumarkþjálfi