Skyrfrauð með ferskum bláberjum

250 g hafrakex (eða kremkex)

75 g smjör

50 g súkkulaði

 

Kexið er unnið í fínt duft í matvinnsluvél. Smjörið og súkkulaðið er brætt saman í potti og kexinu bætt saman við og hrært vel saman yfir hita. 

Þá er botninn pressaður í form og kældur á meðan kakan er gerð.

 

50 g  sykur

1 msk hunang

200g  bláberjamauk (bláber sett í matvinnsluvél eða maukuð með töfrasprota)
5g  sultuhleypir blandað í ögn af sykri eða 1-2 stk matarlímsblöð, safi úr hálfri sítrónu.

 

Brúnið sykurinn við vægan hita á pönnu og bætið hunangi og bláberjamauki út í, hitið þar til sykurinn er uppleystur. 

Bætið þá sultuhleypinum eða uppleystu matarlími í ögn af vatn og braðgbætið með sítrónusafanum.

 

3 stk     matarlímsblöð

300 ml  mjólk

100g    sykur 

170g    skyr

250 ml  rjómi

1 askja bláber

hunang eða sykur á berin (má sleppa)

vanilla (má sleppa)

 

Leggið matarlímið í bleyti í kalt vatn í smá stund. Setjið 100 ml af mjólkinu (og vanillu) og sykur í pott og hitið. 

Takið pottinn af hitanum, setjið matarlímið út í og hrærið þar til það er bráðnað. Hrærið saman skyrinu og afganginum af mjólkinni. 
 

Þeytið rjómann og blandið skyrinu varlega saman við hann. Blandið síðan saman við matarlímið og setjið í ítlát eftir smekk. 
 

Framreiðið með ferskum bláberjum.