Kjúklingaréttur með kasjúhnetum

Innihald: / 1 msk kókosolía / 2 rauðar paprikur / 200g heilar kasjúhnetur / 1 kgkjúklingabringur / 1 msk kókoshveiti (eða annað hveiti) / 1/2 tsk himalayasalt / 1 búnt vorlaukur.

Sósa: / 1/3 bolli tamarisósa eða sojasósa / 1/4 bolli eplaedik (eða hrísgrjónaedik) / 2 msk tómatpúrra / 2 msk kókospálmasykur / 1 tsk akasíuhunang eða hrátt hunang (eða bara 3 msk af annarri hvorri sætunni) / 3 hvítlauksgeirar / 1 msk ferskt rifið engifer / smásvartur mulinn pipar.

1. Byrjið á að skera paprikurnar og kjúklinginn í munnbita.
2. Hitið olíuna á pönnu, skellið papríkunni yfir og látið malla í nokkrar mínútur eða þar til mjúkar. Takið svo af pönnunni.
3. Setjið kjúklingabitana á pönnuna, setjið kókoshveitið eða það hveiti sem þið viljið nota yfir, saltið og hrærið af og til í þar til kjúklingurinn er að mestu eldaður í gegn.
4. Á meðan kjúklingurinn er að eldast er hægt að gera sósuna sem fer yfir og hún fer á pönnuna þegar kjúklingurinn er að mestu tilbúinn.
5. Bætið paprikunni út á pönnuna ásamt kasjúhnetunum.
6. Lækkið hitann og látið malla í nokkrar mínútur.
7. Setjið vorlaukinn yfir réttinn þegar hann er tilbúinn.