Morgunverður – hrærð egg með chillý

Frábært að krydda aðeins upp í morgunverðinum með góðu chillý. Hér er enn annar próteinríkur morgunverður.

Undirbúningur er um 5 mínútur, það tekur um 4 mínútur að elda þennan rétt og uppskriftin er fyrir einn.

Hráefni:

2 stór egg og ein stór eggjahvíta

Klípa af góðu salti og ferskum pipar

Olía á pönnuna – notaðu þína uppáhalds

1 lítið jalapenó – án fræja og skorið í þunnar sneiðar

6 kirsuberjatómatar – skornir í tvennt

1 skarlot laukur – skorin smátt

Leiðbeiningar:

1. Hrærið eggjum saman, ásamt eggjahvítunni og salti og pipar.
2. Hitið járnpönnu á meðal háum hita. Þegar pannan er orðin heit setjið þá olíuna á hana. Eldið fyrst chillýið og tómatana þar til bæði er orðið mjúkt – tekur um 2 mínútur. Bætið nú eggjahrærunni við og hrærið rólega á meðan eggin eldast – tekur um 1-2 mínútur. Stráið nú skarlotlauk yfir og berið fram heitt.

Njótið vel!