Kjúklingabringur með teriyaki og hrísgrjónum að hætti Lólý.is

Þessi einfaldi kjúklingaréttur varð bara til í eldhúsinu heima um daginn. Kjúklingur með hvítlauk, engiferi og teriyaki sósu er sko alveg match made in heaven!!!

Klikkar aldrei þessi samsetning.

• 2 kjúklingabringur
• 2 hvítlauksrif pressuð
• 3 cm ferskt engifer rifið
• ólífuolía
• 1 dl teriyaki sósa(eða eftir smekk)
• 1 dós kókósmjólk
• salt og pipar
• lúka ferskt kóríander(smátt saxað)
• 1 rauður chilli fræhreinsaður og smátt saxaður
• 1 tsk cayenne pipar
• Hýðishrísgrjón
• Fetaostur

Byrjið á því að sjóða hrísgrjónin því þau taka 45 mínútur að sjóða ef maður er með hýðishrísgrjón.
Skerið kjúklinginn í strimla, setjið olíu og pressaðan hvítlauk á pönnu og engiferið og steikið aðeins áður en þið bætið kjúklingnum út í og steikið hann þangað til hann er steiktur í gegn. Takið þá teriyaki sósuna og hellið yfir ásamt kókósmjólkinni, kryddið eftir smekk og látið malla í smá tíma. Bætið þá chilli út í og kóríander. Þegar ég er búin að sjóða grjónin skola ég þau aðeins og bæti svo út í þau fetaostinum og smá kóríander í viðbót. Nú svo er bara að njóta!!!