Dásamlegt túnfiskpasta á 15 mínútum - frá mamman.is

Mér finnst fátt skemmtilegra en að dúlla mér í eldhúsinu enda mikil áhugamanneskja um að elda og borða góðan mat.

Ekki er alltaf mikill tími sem gefst í eitthvað dúll svo þegar ég er að flýta mér þá hendi ég í þetta pasta. 

Það er ekki bara hollt heldur einnig alveg stórkostlega gott!

Þessi uppskrift kemur úr minni eigin smiðju og ætla ég að deila henni hér með ykkur:

• Pasta að eigin vali t.d. skrúfur eða slaufur.
• 2 dósir túnfiskur í vatni.
• Ferskur blaðlaukur, eftir smekk.
• Spínat (1/4 poki) eða klettasaltsblanda (1/2 poki).
• Kirsuberjatómatar, hálft box.
• Gúrka, ég nota sirka 1/3.
• Sólþurrkaðir tómatar (sirka 5-6 stk).
• Rauð paprika, sirka hálf.
• Avakadó.
• Ólívuolía, 2 msk.
• Salt og pipar, eftir smekk.

Pastað eldað samkvæmt leiðbeiningum. Á meðan pastað sýður þá blanda ég öllu hráefninu saman. Þessi uppskrift dugir auðveldlega fyrir 2-3 manneskjur. Ég tek innan úr gúrkunni til þess að salatið verði ekki of blautt og sker grænmetið frekar smátt. Helli síðan smá ólívuolíu yfir þegar allt hráefnið er komið í skálina. Krydda að lokum með smá sjávarsalti og grófum pipar og blanda vel saman. Þegar pastað er tilbúið þá set ég það í sigti og kæli með köldu vatni.

Þá er bara að setja pasta á disk, skella salatinu yfir og njóta!

Elsa Kristinsdóttir 

UPPSKRIFT AF VEF MAMMAN.IS